Hlavní
Šarlatová horečka

Pevznerovy diety

Slovo "dieta" je často spojeno s omezením jídla pro úbytek hmotnosti, korekci tělesnosti a elasticitu kůže. Nicméně, dieta není jen hubnutí. Často dieta je nutností kvůli nemoci. Změna stravy je nezbytná pro zlepšení zdraví, posílení imunitního systému. A někdy udržování stravy je důsledkem úplného zotavení pacienta.

Pevznerovy diety jsou známé po celém světě. Jejich podstatou jsou tzv. Lékařské tabulky. Předpokládá dodržení určité stravy pro určitou kategorii nemoci. Tyto diety společnosti Pevsner jsou navrženy tak, aby zohledňovaly všechny nezbytné látky lidskému tělu a všechny zbytečné látky v rámci určité choroby. Mnoho lékařů předepisuje stravu společně s léčbou drogami, což vám dává příležitost vyléčit nejen určitý orgán nebo systém, ale také udržovat v dobré kondici a celé tělo.

Nejen návyky, ale také potraviny silně ovlivňují životní styl člověka a stav organismu jako celku. Proto je nutné dodržovat správnou výživu podle řady pravidel. A pro každou tabulku je seznam výrobků zvláštní. Tyto diety jsou rozumným přístupem k léčbě různých onemocnění. To umožňuje nejen prevenci onemocnění, eliminuje možnost recidivy, ale také zcela léčí.

Základy výživy

Manuel Pevzner je zakladatelem vědecké dietetiky, pokusil se také představit lékařské tabulky ve všech sanatoriach Sovětského svazu. Po celou dobu své činnosti cílevědomě zkoumal, jak dietní potraviny ovlivňují lidské tělo. Tyto studie vedly k vývoji zhruba 15 tabulek. Non-diety pro různé nemoci podle Pevzneru dávají příležitost k navigaci v tom, jaké diety jsou vhodné pro které onemocnění.

Jedná se o jednotný systém výživy, který přispívá k léčbě onemocnění:

  • Srdce
  • Gastrointestinální
  • Tuberkulóza
  • Játra
  • Revmatismus
  • Hypertenze atd.

Každá nemoc má vlastní specifickou sadu produktů. Potraviny pro každý stůl jsou zpracovány zvláštním způsobem. Současně dochází k odlišné frekvenci jídel a konzumace jídla.

Upozornění: všechny tyto diety lze sledovat i doma. Nemusíte být léčeni na klinice nebo v sanatoriu.

Od roku 1929 jsou známy Pevznerovy diety, které jsou stále nepostradatelné ve vědecké dietetice. To je důležitý prvek komplexní léčby onemocnění. Dětské stoly podle Pevzneru se nazývají sériová čísla, z nichž každá má své vlastní zásady a pravidla.

Výhody a zásady dietních tabulek

Zvláštností všech Pevznerových diet je obnovení vitality po operaci, prevence vzniku nemoci a prevence relapsu. To vám umožní vytvořit soubor vhodných produktů pro použití.

Upozornění: Hlavním rysem všech tabulek je optimalizace kalorického příjmu. Současně, navzdory skutečnosti, že v některých produktech existuje omezení, člověk netrpí pocity hladu, tělo získává jen prospěch.

Výhody jsou:

  • V normalizaci zdraví
  • Při zvyšování účinnosti léčby. Diety lze snadno kombinovat s lékařskou péčí.
  • Při zvyšování pravděpodobnosti, že onemocnění bude navždy ustoupit. To platí i pro závažná onemocnění.
  • Při zmírnění stavu nemocného v době exacerbace nemoci
  • Při prodloužení doby remisí.

Člověk se však začíná cítit mnohem lépe, veseleji. Existuje nárůst síly a energie. Obecná pravidla stravy Pevsner zahrnují odmítnutí smažených a mastných potravin. Je třeba alespoň omezit (pokud ne minimalizovat) množství sladkostí. U některých onemocnění jsou přísně zakázány. Je důležité jíst několikrát denně. Jedná se o zlomkové jídlo, které je určeno pro 4-5 jídel denně. A poslední věcí v jídle je nejlepší použít pouze přírodní a čerstvé produkty. Zbytek popisu stravy platí pro každou tabulku samostatně.

Seznam diet

Každá strava společnosti Pevzner má své vlastní charakteristiky, popis stravy vám umožní lépe prověřit každou tabulku.

Pevzner diety: úplný seznam

Slavný sovětský terapeut Manuel Isaakovich Pevzner vynalezl alespoň 15 lékařských diet, z nichž každá je určena k léčbě určité nemoci. Například, když je diabetem předepsána dieta č. 9.

Nejistota ve větě "alespoň" je odůvodněna skutečností, že některé diety jsou rozděleny do podkategorií a, b a c. Přečtěte si však více o tomto v následujícím materiálu.

Kdo je Pevzner?

V tomto článku vám poskytneme krátkou exkurzi o terapeutické dietě M. I. Pevznera a pokusíme se zjistit, co mají společné. Nejdříve však zjistíme, kdo je Pevzner a jak se vztahuje k dietetice.

Manuel Isaakovich Pevzner se narodil na konci 19. století posledního tisíciletí, a proto skutečnost, že jeho stravování je stále relevantní a poptávané, nemůže zůstat lhostejným ani nejsilnějším skeptikem.

Vzhledem k tomu, že tento materiál je věnován dietám, neřekneme úplnou biografii lékaře. Ale abyste byli přesvědčeni, že tato osoba má přímou souvislost s dietologií, seznámíme Vás s jeho hlavními zásluhami. Takže Michail Isaakovič Pevzner:

  • zakladatel výživy v SSSR;
  • Ctěný vědec RSFSR;
  • profesor Ústředního institutu;
  • jeden ze zakladatelů Institutu výživy v Moskvě.

Plný seznam diet Pevzner

Po přezkoumání seznamu zásluh této skvělé osobnosti se zaměřujeme přímo na jeho lékařské metody výživy pro úbytek hmotnosti:

Dieta Tabulka číslo 1 je určena pro porušení žaludku a dvanáctníku, které jsou nejvhodnější pro použití v časných stádiích onemocnění. Během tohoto období se doporučují měkké obiloviny, zeleninové polévky a mléčné výrobky. Je přísně kontraindikováno jíst studené a teplé jídlo, aby nedošlo k poškození střevních stěn.

Výše uvedená lékařská výživa je rozdělena na podkategorie 1a a 1b, které jsou navrženy speciálně ke snížení příznaků gastritidy a vředů. Průměrný denní příjem kalorií se pohybuje mezi 2400 a 2600. Maximální délka stravy je dva týdny.

Pevznerova tabulka č. 2 se používá pro chronické onemocnění gastrointestinálního traktu a jater. V této fázi léčby je nutno konzumovat nízkotučné vývary a polévky. Výrobky obsahující cukr jsou přísně zakázány, protože jejich nejmenší množství do těla přispívá k rozvoji cukrovky.

Léčba takových nepříjemných následků podvýživy jako zácpa způsobila, že Pevzner vyvinul dietu Tabulka 3. Normalizovat proces defekace, jako je kefír, tvaroh, zelenina, libové maso a kuřecí vejce. Vzhledem k tomu, že dlouhodobá zácpa přispívá k rozvoji arytmií a vede k častým bolestem hlavy, aby se tomu zabránilo včas, je třeba okamžitě sledovat menu výše uvedené metody.

Správná výživa. Tabulka číslo 4 se doporučuje pro onemocnění střev. Podkategorie stravy 4a a 4b se používají k léčbě kolitidy a chronické exacerbace, 4b je předepsán během období regenerace. Doporučujeme jíst pouze ve formě tepla, nejlépe ovesné kaše, bramborové kaše a vařenou zeleninu. Potřebujete šest jídel, v malých porcích.

Terapeutická strava Pevsner nazvaná Tabulka 5 je určena k normalizaci fungování jater. Také výše uvedená správná výživa se doporučuje bezprostředně po odstranění žlučníku. Seznam ingrediencí v nabídce (zelenina, avokádo, vývar s nízkým obsahem tuku a polévky) pomáhá co nejdříve obnovit tělo po operaci. Dieta 5a se doporučuje pro použití v případě chronické pankreatitidy.

Pevsnerův stůl 6 je předepsán pro urolitiázu a ledvinové kameny. Podstata techniky spočívá v šestihodinovém jídle, v částečných částech. Menu musí nutně obsahovat zeleninové saláty, mléčné výrobky, bobule a ovoce. Cukrářské a moučné výrobky, stejně jako uzené maso a klobása v tomto případě negativně ovlivní nervový systém, což zase zhorší váš stav.

Správná výživa uvedená v tabulce 7 je indikována pro onemocnění ledvin. Tato technika společnosti Pevsner je rozdělena do podkategorií, které mají také přímý vliv na onemocnění ledvin. Například 7a je předepsán pro exacerbaci onemocnění ledvin a 7b je určen k obnovení těla po onemocnění.

Pokud jste dlouho trpěli obezitou a početné pokusné a pravdivé způsoby snižování tělesné hmotnosti nedávají výsledky, dieta Pevsner's Table 8 vám pomůže co nejdříve zbavit se této choroby odmítáním vysokokalorických jídel (mastné maso, bílý chléb, sýtené nápoje a sladkosti). Tato terapeutická metoda je navíc přičítána dětem, které trpí nadváhou.

Terapeutická dieta Tabulka Pevzner číslo 9 je přidělena pacientům, kteří se nacházejí v rané fázi diabetu. Nízkotučný tvaroh, houbové omáčky, nízkotučné ryby, zelí, rajčata, okurky pomohou snížit hladinu cukru v krvi. Při sledování této stravy je nezbytně nutné sledovat šesti jídla včetně malých vyvážených porcí.

Tabulka 10 je určena k léčbě kardiovaskulární insuficience. Nejdůležitější věcí není jíst potraviny, které mají negativní vliv na centrální nervový systém - vdolky a biftek, sladké, alkoholické a sycené nápoje, rychlé občerstvení, občerstvení a cukrovinky. Průměrný denní příjem kalorií je 2000. Výše ​​uvedená metoda Pevsner je rozdělena na 10 s - v přítomnosti aterosklerózy cév a 10 g - pro léčbu hypertenze.

Pevsnerova dieta Tabulka 11 je zaměřena na léčbu odrůd tuberkulózy. Také jídlo v jeho menu pomáhá zvýšit hemoglobin a je užitečné pro použití během těhotenství. V této fázi léčby budou užitečné nemastné ryby a maso, mléčné výrobky, obiloviny, zelenina a ovoce.

Následující metoda, Pevzner číslo 12, je navržena tak, aby obnovila nervový systém. Samozřejmě, pod přísným zákazem výrobků, které ji vzrušují. Z velké části je to kořeněné jídlo, smažené, mastné, alkoholické nápoje a káva. Nízkotučné mléčné výrobky, kuřecí vejce, čokoládová mírně a sušené ovoce jsou povoleny.

Aby se váš nervový systém vrátil k normálu, snažte se denně spotřebovat až 350 gramů sacharidů, 70 gramů tuku a asi 100 gramů bílkovin. Průměrný denní kalorický příjem této stravy je od 2300 do 2400.

Dieta Tabulka 13 je určena k léčbě různých druhů infekčních onemocnění. Průměrná denní dávka takové stravy činí přibližně 2 200 kalorií. Podle metody Pevznerové je ve výše uvedeném období kategoricky kontraindikováno použití pokrmů v pečených, dušených a smažených.

Pevznerova tabulka číslo 14, stejně jako číslo 6, je navržena tak, aby se zbavila kamení v moči. Energetická hodnota tohoto druhu potravin je od 2 700 do 3 100 kilokalor denně. Současně by se mělo konzumovat asi 100 gramů bílkovin a tuků denně a spotřebovat asi 400 g sacharidů. Strava - 4x denně. Při léčbě urolitiázy může být jídlo používáno v jakékoli formě.

Konečná strava Pevsner Desk Table 15 je navržen tak, aby správně přešel z terapeutické do normální výživy. Za účelem regenerace po ošetření se doporučují teplé nápoje, bujóny, obiloviny, vejce, zelenina a ovoce. Také je často tato technika přidělena k odchodu z jakékoli jiné stravy, takže člověk okamžitě "nevyhodí" obvyklé potraviny s vysokým obsahem kalorií a postupně je uvede do stravy.

Co je v terapeutické stravě běžné u Pevznera?

Po přezkoumání úplného seznamu Pevsnerových způsobů výživové léčby mnozí z vás pravděpodobně všimli, že výše uvedené diety mají hodně společného. Jak by to mohlo být jinak, pokud mají jednoho autora. Podívejme se na 10 hlavních společných charakteristik:

  • Za prvé, všechny mají čistě terapeutickou povahu.
  • za druhé, tučné vysoce kalorické pokrmy jsou přísně zakázány;
  • denní příjem kalorií se blíží roku 2000;
  • denní jídla 4 až 6krát;
  • alkohol je přísně zakázán;
  • Povoleno ve stravě obilovin, ovoce, zeleniny, vývarů a polévek s nízkým obsahem tuku;
  • denní spotřeba velkého množství čištěné pitné vody, od 2 do 2,5 litru;
  • učení člověka ke zdravé stravě;
  • průměrná doba trvání - týden;
  • Možná, že jejich nejlepší funkcí je schopnost současně se zotavit a zhubnout.

Pevznerova dieta

Pevznerova strava, vyvinutá před několika desetiletími, je stále relevantní a poptávka. Lékařské tabulky od 1 do 15, z nichž některé mají ještě několik poddruhů, jsou citlivé, aby usnadnily zotavení pacientů po operaci nebo při různých nemocech. V každé konkrétní situaci platí jeho tabulka, která podporuje rychlé zotavení.

Pevznerova dieta: Charakteristická

Metoda lékařských výživy od 1 do 15 se poprvé objevila již v roce 1929. Výživa podle Pevzneru byla aktivně používána v lékařských zařízeních, včetně sanatoria SSSR. Velký terapeut může být oprávněně považován za zakladatele sovětské lékařské dietetiky.

Varianty standardní stravy a čísel tabáku Pevsnerovy stravy se vybírají individuálně podle diagnózy. Jeho seznam obsahuje dietu a problémy s gastrointestinálním traktem a hypertenzi, srdeční choroby, játra a výživu po chirurgickém zákroku k regeneraci. Pro téměř každou příležitost najdete svůj stůl.

Tento přístup k výživě zjednodušuje život lékaře i pacienta. Lékaři často předepisují léčebné diety Pevzner: pečlivé dodržování vašeho jídelního stolu a stravy pomáhají pacientovi vyhnout se zbytečným zdravotním problémům a rychle se zotavit. Proto můžeme bezpečně říci, že takové jídlo je prvním krokem ke zdraví.

Stravovací stoly na Pevznerovi od 1 do 15 v tabulce

Již bylo zmíněno výše, že léčebné tabulky podle Pevzneru 15 jsou pro každý případ odlišné. Seznam obsahuje:

Tabulka číslo 0 od Pevznera. Chová se jako samostatná strava. Používá se v pooperačním období. Povolené tekuté a měkké potraviny v malých množstvích. Patří sem želé, odvarky, bramborová kaše, čaj s cukrem. Požadovaný přívod kapaliny - nejméně 2 litry. Při rychlém zotavení dodržujte 2-3 dny.


Každé ošetřovací stůl v Pevzneru od 1 do 15, který jste viděli v tabulkách, je promyšlen do nejmenších detailů. To je celá věda oživení. V každém případě je číslo nabídky vybráno jednotlivě. Výsledky jsou analyzovány, něco se mění. Toto jídlo není určeno pro týden, ale po dlouhou dobu. Proto byste neměli očekávat rychlé výsledky. Tělo se musí přizpůsobit nové stravě. Rychlý účinek výživy přípravkem Pevzner lze očekávat až v pooperačním období, protože pacient je rychle obnoven s náležitou péčí.

Jak se dostat z výživy podle metody Pevsnera?

To by mělo být provedeno velmi opatrně a pomalu a bez ohledu na dobu trvání takového výkonu a čísla tabulky. Nemůžete okamžitě vzít a začít jíst všechny pokrmy, které byly zakázány. Vyhrožuje se záchvatem gastritidy nebo dokonce závažnějšími následky. Postupně a postupně zavádějte ty zakázané produkty. Měli byste také sledovat obsah kalorií pokrmů, není možné, aby denní dávka překročila poprvé 1200-1600 kcal. Když opustíte lékařskou stravu, je možné získat malý přírůstek hmotnosti.

Zajímavé fakty a doporučení

Samozřejmě, tabulky léčby přípravkem Pevzner, jejichž stručný popis je uveden v tabulce, nejsou všelijakým všelékem, ale přesto jsou již dlouhou dobu používány a přínosy jsou zřejmé. Co potřebujete vědět:

  • Dokonce i nejlepší stůl by neměl nahradit lékařskou léčbu, pokud je předepsán lékařem.
  • Část menu je určena pro pacienty v nemocnici. A mají malou fyzickou zátěž, nebo vůbec ne. To je třeba vzít v úvahu při výběru stravy.
  • Každá z diet ve společnosti Pevzner byla důkladně prozkoumána. Přidat produkty, které nejsou v něm, nestojí za to. V opačném případě jsou všechny snahy opičí.
  • Při onemocnění ledvin v menu odstraňte proteiny. To lze použít pouze v období exacerbace.
  • Po přenesených operacích označte tabulku č. 0. Jeho použití je však omezeno na první den po operaci. V tomto případě je důležité, aby se střeva nepřetížila, aby nevedla k zácpě, ale zároveň tělo by mělo přijímat tekutinu ve velkém množství. Koneckonců, po anestézii musíte odstranit škodlivé látky. Pak se na radu lékaře přesunou k jinému stolu.
  • Teplota teplých potravin by neměla překročit 60 stupňů a studená ne nižší než 15 stupňů.
  • Jakýkoliv alkohol je zcela vyloučen.
  • Dále mohou být předepsány komplexy vitamínů.
  • Pevzner začal rozvíjet výživové normy v roce 1929. A tyto diety jsou stále poptávané.

Je důležité zvolit pro Pevzner správnou tabulku, a proto musíte vyhledat lékaře. Nejprve by měl provést vyšetření, provést diagnózu a lékař vám pomůže zvolit dietu, která nejlépe ovlivní zdraví pacienta.

Závěr

Bohužel, člověk není mechanismus, může být nemocný. A jak víte, žádná nemoc nemůže běžet. V rané fázi je mnohem rychlejší a jednodušší se zotavit. Nejen posledním faktorem ovlivňujícím zdraví je výživa. V případě zjištění některých onemocnění často předepisují léčebné pevznerské diety, které prokázaly svou účinnost léta.

Vytvořil jsem tento projekt, který vám jednoduše řekne o anestezii a anestezii. Pokud jste obdrželi odpověď na otázku a stránka byla pro vás užitečná, ráda bych podpořila, pomůže to dále rozvíjet projekt a kompenzovat náklady na jeho údržbu.

15 Léčivé stoly Pevzner

Stravovací tabulky přípravku Pevzner jsou dietní strava vytvořená pro konkrétní onemocnění, zaměřenou na zvýšení healingového účinku léčby a usnadňování procesu onemocnění.

Základy léčebné výživy od Pevznera

Léčebné diety jsou skvělý vývoj sovětského profesora Manuela Isaakovicha Pevznera. Každá z diet je nazývána tabulkou a má vlastní sekvenční číslo. Zakladatel gastroenterologie a dietetiky je jistý, že výživa hraje hlavní roli v procesu léčby osoby. Vysoká účinnost stolů Pevzner je potvrzena pokaždé v lékařské praxi - taková výživa byla zavedena ve všech zdravotnických zařízeních a sanatoriach.

Jídelní stoly byly vyvinuta nejen s výjimkou smažených kořeněných potravin, lidské fyziologie a biochemie asimilace různých látek tělem byly vzaty v úvahu. Léčba Pevzner zahrnuje seznam povolených potravin, režimů příjmu potravy a objemu porcí, technologie vaření a teploty jídla při podávání. Odchod z doporučení stravy může vést k exacerbaci onemocnění.

Vyvinula 15 hlavních lékařských tabulek, z nichž některé jsou rozděleny do dílčích odstavců označených písmeny. Navrhují přísnější stravu pro konkrétní případ, nebo naopak, dieta, která vede k normální stravě.

Pevzner č. 1-15 léčebné diety řeší řadu zdravotních problémů od korekce metabolismu v průjmu až po čištění močového systému v ledvinových kamenech. Pokud osoba kombinuje dvě nemoci najednou, musí dodržovat zásady dvou diet současně.

Úplný seznam tabulek č.1-15

Jídlo není rozděleno na užitečné a škodlivé, ale na vhodné a nevhodné pro konkrétní případ. Například u některých chorob se doporučuje konzumovat bílý chléb a mléčné polévky, které jsou "škodlivé" z hlediska správné výživy, ale to je děláno tak, aby nedocházelo k dráždění gastrointestinálního traktu. Proto neexistuje "Universal Pevznerova dieta" - pro každou nemoc má svůj vlastní seznam výrobků.

Tabulka číslo 1

Používá se v případě peptického vředu (žaludku a dvanáctníku) po dobu půl roku. Účelem tabulky je omezit mechanickou, tepelnou a chemickou agresi na žaludek. Denní sazba BJU: 100 g bílkovin, 200 g tuku a téměř 500 g sacharidů, které jsou realizovány při energetické hodnotě 3200 kalorií. Zakázáno pomalu strávitelné a fermentující potraviny v žaludku. Jídlo se skládá z polévých loupaných polévek, mléka, pálených omáček, hovězího jazyka a bílého chleba, který ztratil svou svěžest. Ze sladkostí můžete jíst medovou pastilku, sušené ovoce a bobule.

Tabulka č. 1a

Používá se v počáteční fázi akutní gastritidy, onemocnění peptického vředu, krvácení, které se vyskytlo, a dalších onemocnění, která vyžadují žaludeční postižení. Složení tabulky je upraveno na energetickou hodnotu 2000 kalorií, kde 100 g jsou tuky, 80 g bílkoviny, 200 g sacharidy. Šestinásobné částečné stravování zahrnuje mléko, vejce, bobule a ovoce.

Tabulka číslo 1b

Poskytuje méně tvrdé schazheniy než tabulka číslo 1a. Dieta je vhodná pro onemocnění gastrointestinálního traktu v závěrečné fázi, kdy dochází k chronické gastritidě nebo peptickému vředu. Denní obsah kalorií v tabulce je 2600 kalorií, kde bílkoviny a tuky představují 100 g každý a sacharidy se spotřebovávají v dávce 300 g. Menu je podobné tomu, když při jídle č. 1a se přidávají pouze grilované kaše a celozrnné pečivo.

Tabulka číslo 2

Je předepsána pro chronickou gastritidu s nízkou kyselostí, kolitidou bez exacerbací, enteritidou a chronickými stadii enterokolitidy. Denní obsah kalorií v tabulce je 3000 kalorií, kde 100 g bílkovin a tuků, 400 g sacharidů. Doporučená nabídka páry, která bude obsahovat ovocné a zeleninové pokrmy, čisté polévky, krekery z bílého chleba, mléčné výrobky, kakao. Pití uzená, slaná a sladká by měla být omezená. Uzené maso, masné maso, červená ryba, čokoláda a pečivo by neměly být ve stravě.

Tabulka číslo 3

Používá se při střevních onemocněních chronické povahy, které jsou doprovázeny atonickou zácpou. Dieta zahrnuje konzumaci velkého množství uhlohydrátových potravin na 600 g, zatímco bílkoviny a tuky jsou sníženy na 110 g. Denní obsah kalorií v tabulce je 4000 kalorií. Povolené menu obsahuje všechny potraviny bohaté na vlákninu. Pod zákazem padat produkty, které mají fixační efekt. Jedná se o těstoviny, muffiny, čokoládu, rýži, silný čaj, želé a hrozny.

Tabulka č. 4

Dieta je indikována pro střevní onemocnění, které jsou doprovázeny průjmem: úplavice, chronická kolitida a gastroenteritida v akutní fázi. Energetická hodnota tabulky - 2000 kalorií, kde 250 g sacharidů, 100 g bílkovin a 70 g tuku. Jídlo se skládá z kaše na vodě a štíhlé slizové polévky, dušené maso, bílý chléb, silný čaj a káva. Jídla, které zvyšují intestinální peristaltiku, jsou z menu vyloučena: mléčné výrobky, pečivo, sýtené nápoje, čerstvé ovoce. Doba trvání tabulky je minimální (2-3 dny) s následným přechodem na tabulku číslo 2 nebo číslo 5a.

Tabulka číslo 4a

Doporučuje se u kolitidy s převahou fermentačních procesů. Energetická hodnota tabulky je snížena na 1600 kalorií, kde 140 g jsou uhlohydráty, 120 g bílkoviny a 50 g tuky. Dieta trvá pár dní, během níž jsou všechny potraviny, které dráždí střeva a zlepšují fermentační procesy v ní, omezené.

Tabulka číslo 4b

Přijatelná při chronických a akutních střevních onemocněních ve fázi tlumené fermentace v kombinaci s onemocněními žaludku, pankreatu, jater a žlučových cest. Celkový kalorazový stůl je poměrně vysoký - 3100 kalorií, kde obsahují bílkoviny a tuky 100 g a karbohydráty 400-450 g. Jídla by měla být ve formě páry nebo vařených pokrmů. Denní množství volné tekutiny - 1,5 litru. Omezení používání soli - 8 gramů. Zakazuje všechny produkty, které zlepšují proces hlíny a fermentace ve střevě. Frakcionální krmení je rozděleno na šest jídel denně.

Tabulka číslo 4B

Doporučeno po akutních střevních onemocněních v kombinaci s onemocněním pankreatu. Cílem tabulky je omezit stravu na mechanické a chemické stimuly gastrointestinálního traktu a hladce přenést pacienta z dietního jídla do klasické stravy. Celkový obsah kalorií, seznam povolených a zakázaných produktů v tabulce č. 4 je totožný s tabulkou číslo 4b.

Tabulka číslo 5

Předepisuje se při onemocnění žlučových cest a jater, chronické gastritidě a kolitidě s možnou zácpou. Účelem tabulky je chránit funkce jater, uvolnit cholesterol a metabolismus tuků, aktivovat činnost střeva v jeho obvyklém režimu. Chemické složení tabulky: 100 g bílkovin, 70 g tuku, 50 g sacharidů. Stravování je zaměřeno na použití zeleninových salátů, chudého masa a ryb, mléčných výrobků. Jídlo by nikdy nemělo být zima. Je zakázáno jíst tučné potraviny, sádlo, koření, konzervy, čerstvé pečivo, krém, máslo a černou kávu.

Tabulka číslo 5a

Používá se při onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest během akutní fáze s jejich možnou kombinací s gastritidou nebo kolitidou. Tabulka 5a - přechodná výživa po tabulce č. 4. Tato strava minimalizuje mechanické dráždění žaludku a střev tím, že vyloučí z nabídky menu hrubé vlákno, jinak se jeho principy shodují se zásadami tabulky č. 5.

Tabulka číslo 5P

Přiřazujte výhradně chronické pankreatitidě. Kvůli prudkým omezením tuků, živočišných bílkovin a sacharidů se denní kalorie hodí pouze 1800 kalorií. Ve vztahu k vitaminu a minerální složení stravy by měla být kompletní. Chemické složení tabulky: 200 g sacharidů, 80 g bílkovin a 55 g tuku. Denní spotřeba volné tekutiny - 2 litry, sůl - 10 g. Všechny produkty, které zvyšují vylučování trávicích šťáv a způsobují nadýmání, jsou nepřijatelné. Menu by se mělo skládat z parní a vařené nádoby s polotekutou konzistencí.

Tabulka č. 6

Používá se pro dny a ledvinové kameny s tvorbou kamenů ze solí kyseliny močové. Účelem tabulky je normalizace funkční práce střev a zmírnění purinového metabolismu v těle. Chemické složení stravy obsahuje 100 g bílkovin, 110 g tuku a 400 g sacharidů. Strava se liší v denním kalorickém rozmezí od 2 700 do 35 000. Nabídka pacienta by měla obsahovat produkty, které jsou zbaveny purinů. Jedná se o zeleninu, ovoce, sádlo, cukr, džem, obiloviny, vejce, mléko. Z denní stravy je nutné vyloučit masové polévky, cibuli, uzené maso, kávu, čokoládu a kakao.

Tabulka číslo 7

Je předepsána pro chronickou a akutní nefritidu a zajišťuje středně těžkou funkci ledvin. Tabulka č. 7 je přechodná volba z tabulky číslo 7b na každodenní stravování. Energetická hodnota diety je asi 3000 kalorií, z nichž 430 g jsou uhlohydráty, 100 g tuky a 80 g bílkoviny. Během léčby by se nabídka měla skládat z kefír, mléka, chudé ryby, zeleninových polévek, vinaigretů, nesoleného másla, rajčatových omáček, bílého chleba a šípkového vývaru. Pikantní a slané potraviny jsou zakázány. Zamezují odstraňování tekutiny z těla. Pouze podle uvážení lékařské stolní soli lze vydat na samo-solení pokrmů v množství nepřesahujícím 5 g za den.

Tabulka číslo 7a

Pomůže s těžkými formami selhání ledvin a nefritidy. Její seznam úkolů zahrnuje zvyšování močení, uvolňování proteinového metabolismu a maximální šetření ledvin. Denní kalorie se vejdou na 2000 kalorií, včetně 350 g sacharidů, 60 g tuku a 25 g bílkovin. Pro pacienta je uspořádán pětkrát odpočinkový oddych. Po dobu nepřesahující 10 dní je vyloučena konzumace stolní soli, luštěnin, těžebních látek, masa a ryb všech odrůd.

Tabulka číslo 7b

Používá se pro chronickou nefritidu ledvin nebo po tabulce číslo 7a ve stádiu remise akutního zánětlivého procesu v ledvinách. Úkolem stravy je zvýšit množství vylučovaného moči, organizovat renální parenchym a organizovat protizánětlivý proces. Na rozdíl od části 7b № № 7a v malém zvýšení energetického příjmu 2400 kalorií přidány do obilovin menu, libové maso a ryby vařené (50 g) a mléčné polévky.

Tabulka číslo 7g

Splňuje termální stav chronického selhání ledvin, tj. Na zařízení umělé ledviny. Celková kalorická tabulka 3000 kalorií, které získávají 450 gramů sacharidů, 11 gramů tuku a 60 gramů bílkovin. Nabídka jídel se skládá z vařených nesolených pokrmů. Množství denní konzumace soli je 1-2 gramy volné tekutiny - 0,5-0,7 litru.

Tabulka číslo 8

Používá se k obezitě různých stupňů. Menu tabulka by měla být podceňována kalorický obsah 2000 až 2400 kalorií, kde 300 g sacharidů, 110 g bílkovin a 65 g tuku. Poměr stolu by měl zahrnovat štíhlé druhy masa nebo ryb, zeleninové polévky, ovoce a bobule, s výjimkou banánů a hroznů, celozrnného chleba, avšak nejvýše 200 g denně. Všechny sladké, mastné a vysoce kalorické pokrmy, koření a koření, které vzrušují chuťové pohárky, jsou vyloučeny.

Tabulka č. 9

Indikace pro pacienty s diabetem s výběrem přesných dávek inzulinu. Cílem stolu je omezit příjem sacharidů. Podle zákazu spadají hrozny, hrozny, banány, džemy, sladké šťávy a sýtené nápoje obsahující cukr. Nemůžete také zneužívat nakládanou a nakládanou zeleninu, maso a kuchařské potraviny s vysokým obsahem kalorií. Kalorazh stoly 2300 kalorií, kde 250 g sacharidů, 120 g bílkovin a tuků. Jídla se skládají z potravin bohatých na vlákninu a bílkoviny: žitný chléb, kuřecí maso bez kůže, vajec, saláty, zelenina, ovoce, višní odrůd, pohankovou kaši, neslazeného čaje a kávy.

Tabulka číslo 10

Používá se při onemocněních kardiovaskulárního systému s poruchou oběhu. Jedná se o kompletní dietu s omezením příjmu kapaliny (1,5 litru) a soli (5 g). Kalorie stolu je 3000 kalorií, mezi které patří 400 g sacharidů, 80 g bílkovin a 70 g tuku. Nabídka zahrnuje chudou telecí, vařené ryby, mléko, smetanu, zeleninu, bobule, odvar z růžového švestek a ovocné kompoty. Všechny potraviny s vysokým obsahem tuku, soli, cholesterolu a stimulantů nervového systému jsou zakázány.

Tabulka č. 11

Doporučuje se u různých forem tuberkulózy, stejně jako ve vyčerpaném stavu po úrazech a operacích. Nabídka tabulky je zaměřena na zvýšení odolnosti těla proti akutním a chronickým infekcím, posílení imunitního systému. Denní výživa kalorií 4500 kalorií. Nabízí se obilniny, smetana a rostlinné oleje, chléb, makarony tvrdé, mléko, med a vejce. Chemické složení tabulky: 550 g sacharidů, 130 g tuku a bílkovin. Všechny druhy živočišných tuků a cukrovinek jsou vyloučeny ze stravy.

Tabulka č. 12

Používá se při nemocech centrálního nervového systému funkčního typu. Účelem tabulky je sedativní účinek na nervový systém. Kalorazh diety - 4000 kalorií, kde je 110 g bílkovin a tuků, 550 g sacharidů. Dieta pacienta se skládá z nízkotučných mléčných výrobků, pečení pečiva, marmelády, přírodních džusů a mořských produktů. Všechny potraviny, které mají tonizační účinek, jsou zakázány: silné, bohaté polévky, sádlo, smažené potraviny, slané sýry, silný čaj a káva.

Tabulka číslo 13

Doporučuje se pro akutní infekční onemocnění. Chemické složení stravy je 400 g sacharidů, 80 g bílkovin a tuků každý zapadá do denní kalorie o 3000 kalorií. Časté a částečné potraviny se skládají z polévek, obilovin, těstovin, vajec, mléčných výrobků s malým podílem tuku, želé, ovoce a bobulí ve vařené nebo pečené formě. Vyloučené: muffiny a veškerý čerstvý chléb, obiloviny, ovoce bohaté na vlákninu a tovární sladkosti.

Tabulka č. 14

Je předepsán pro ledvinové kameny s vypouštěním oxalátových kamenů, což přispívá k normalizaci acidobazické rovnováhy. Dieta zahrnuje použití klobás, bujónů, těstovin a různých obilovin, vajec, medu a šípkového bujónu. Tabulka Kalorazh - 3500 kalorií, kde 500 g sacharidů, 110 g tuku a bílkovin. Čerstvě vymačkané džusy, mléčné výrobky, zeleninové polévky a uzené maso jsou zakázány.

Tabulka č. 15

Používá se pro různé nemoci, které nevyžadují zvláštní odklon od klasických principů správné výživy nebo po terapeutické stravě v konečné fázi obnovy. Energetická hodnota tabulky - 3700 kalorií, rekrutuje 55 g sacharidů, 110 g bílkovin a tuků. Všechny kvalitní výrobky, které člověk preferuje, jsou povoleny. Režim tabulky se sníží na tři jídla denně.

Pevzner jídlo pro poslední tabulku zahrnuje použití téměř všech produktů. Omezení se upravuje pouze u žáruvzdorných živočišných tuků, pepře a hořčice.

Principy Pevznerových tabulek

Léčebné diety jsou založeny na stavu lidského zdraví. Všech 15 stolů prošlo řadou klinických studií a studií, takže se mohou pochlubit dobře navrženými nabídkami. Navíc:

  • Všechny pevznerské diety (kromě 15) vyžadují organizaci rozdělených jídel - denní menu by mělo obsahovat 5-6 jídel;
  • Množství přídatných dávek určených pro pacienty na odpočinku na lůžku a nevyžaduje údržbu fyzické aktivity;
  • Žádná z 15 tabulek nemůže nahradit léčbu choroby a je pouze součástí integrovaného přístupu k řešení problému.
  • Všech 15 stolů podle Pevzneru nutně zahrnuje ve stravě bílkoviny, tuky, sacharidy, vše závisí na přítomnosti patologického stavu pacienta. Pro plné fungování těla je nutná přítomnost všech součástí BZHU, není možné kompenzovat jeden komponent za jiný;
  • Nedostatek stravy jakýchkoli vitamínů a minerálů je doplňován farmaceutickými vitamíny nebo doplňky stravy;
  • Žádný z 15 tabulek nesmí používat alkohol ani v omezeném množství.

Stravovací tabulka Pevzner se používá ve všech zdravotnických zařízeních a sanatoriach. Oba dietní terapie a odchylky od doporučeného menu mohou být povoleny pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře. Podle jeho rozhodnutí může být při téže nemoci zcela odlišné terapeutické diety předepsány od 1 do 15 čísel. Výběr tabulky závisí na mnoha faktorech, včetně celkového stavu pacienta, stupně exacerbace nemoci a dokonce i období.

Stravovací tabulky (diety) č. 1-15 podle Pevzner: tabulky výrobků a stravy

Léčivé tabulky (diet) podle Pevzneru - tento systém diety vytvořil profesor M. I. Pevzner, jeden ze zakladatelů dietetiky a gastroenterologie v SSSR. Systém je široce používán při komplexní léčbě onemocnění pacientů v nemocnicích, sanatoriach. Tabulky jsou pacientům také v případě, že jsou mimo zdravotnické zařízení.

Systém stravování Pevzner zahrnuje 15 léčebných tabulek, které odpovídají specifickým skupinám onemocnění. Některé tabulky jsou rozděleny do kategorií s písmeny. Kategorie terapeutických diet odpovídá stupni nebo období patologického procesu: exacerbace (výskyt) nemoci → exacerbace blednutí → zotavení.

Indikace pro jmenování lékařských tabulek:

  • Dieta číslo 1, 1a, 1b - žaludeční vřed a duodenální vřed;
  • Dieta číslo 2 - atrofická gastritida, kolitida;
  • Dieta číslo 3 - zácpa;
  • Dieta číslo 4, 4a, 4b, 4c - střevní onemocnění s průjem;
  • Dieta číslo 5, 5a - onemocnění žlučových cest a jater;
  • Dieta číslo 6 - urolitiáza, dna;
  • Dieta č. 7, 7a, 7b, 7b, 7d - chronická a akutní nefritida, chronické selhání ledvin;
  • Dieta číslo 8 - obezita;
  • Dieta č. 9 - diabetes;
  • Dieta číslo 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • Dieta číslo 11 - tuberkulóza;
  • Dieta číslo 12 - onemocnění nervového systému;
  • Dieta číslo 13 - akutní infekční nemoci;
  • Dieta číslo 14 - onemocnění ledvin s vypouštěním kamenů z fosfátů;
  • Dieta č. 15 - onemocnění, která nevyžadují zvláštní výživu.

Tabulka číslo 1

Indikace:

  • žaludeční vřed a duodenální vřed v akutním stavu a nestabilní remise;
  • akutní gastritida;
  • chronická gastritida s normální a vysokou kyselostí ve stádiu neostré exacerbace;
  • gastroezofageální refluxní choroby.

Dieta: 4-5krát denně

Datum jmenování: nejméně 2-3 měsíce

Pevznerova dieta - popis toho, kdo a v jakých případech je přiřazen, plné menu pro tento týden

Přiměřená omezení ve stravě jsou potřebná nejen pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale i pro lidi, kteří utrpěli vážná onemocnění. Léčebné tabulky, které vyvinul ruský lékařský vědec Manuel Isaakovič Pevzner, pomáhají zlepšovat zdravotní stav během nemoci, výrazně zlepšují kvalitu života a dosahují úplného zotavení.

Co je Pevznerova dieta

Elektrický systém Pevzner je dnes představen ve všech zdravotnických zařízeních: nemocnicích, sanatoriach, dětských táborech. Vědci vyvinuli asi 15 lékařských tabulek pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu (GIT), močovým a kardiovaskulárním systémem, revmatismem, tuberkulózou, metabolickými poruchami. Veškeré stravovací stoly společnosti Pevzner prokázaly během let používání svou účinnost a proveditelnost.

U každé stravy si vědci vybrali svůj vlastní seznam povolených a zakázaných potravin, preferovanou technologii zpracování potravin, objem porcí. Při vývoji terapeutické výživy Pevzner vzal v úvahu fyziologické vlastnosti pacientů se specifickým onemocněním, biochemickými procesy, které se vyskytují v těle při absorpci živin.

Zásady

Pevznerova univerzální strava, která by byla vhodná pro absolutně všechny pacienty, neexistuje. Výběr optimální výživy je lékař, založený na potřebách osoby a diagnóze. Každá terapeutická strava má své vlastní vlastnosti, ale obecné zásady jsou následující:

  • Při dodržení Pevsnerovy terapeutické výživy (kromě tabulky č. 15) je nutné organizovat částečné stravování - denní příděl by měl sestávat z 5-6 jídel.
  • Řada přídků může být použita nejen v nemocnici, resort-preventivní zařízení, sanatoria, ale také doma. Mnoho diet však nevyžaduje údržbu fyzické aktivity.
  • Lékařská výživa není alternativou lékařské péče, ale pouze ji doplňuje. Vezměte pilulky, které musí pacient dodržovat podle plánu stanoveného lékařem.
  • Všechny stolky podle Pevzneru jsou postaveny tak, že osoba obdrží potřebné standardní BJU (bílkoviny, tuky, uhlohydráty). Pro doplnění těla je důležité dodržovat zásady výživy a ne nahrazovat jednu složku BZHU jinou.
  • V době léčby by měl pacient zcela přestat kouřit a konzumovat alkohol, a to i v minimálních množstvích.
  • Nedostatek vitamínů a minerálů je kompenzován užíváním komplexů léků multivitaminů nebo doplňků stravy (dietních doplňků).
  • Vyloučení bílkovin v dietě u pacientů s ledvinami nebo u lidí s pankreatitidou je dočasné povahy a je povoleno pouze během exacerbace nemoci. Dodržování výživy bez bílkovin po dlouhou dobu je považováno za nepřijatelné.

Lékařské stoly podle společnosti Pevzner

Všechny zdravotní stravy prošly nezbytnými testy a jsou uznávány nejen bezpečným, ale také užitečným pro pacienty. Všechny produkty nejsou rozděleny podle principu škodlivého nebo užitečného, ​​ale vhodného nebo nevhodného pro konkrétní případ. Například, v mnoha dietách, bílý chléb, rýže nebo cukr, škodlivé z hlediska správné výživy, lze nalézt v seznamu povolených potravin.

Tabulka léčby č. 0

Tato strava je určena pro pacienty, kteří podstoupili operaci na orgánech gastrointestinálního traktu, s mozkovými zraněními a infekčními chorobami, které jsou doprovázeny poruchou trávení. Je navržena tak, aby obnovila lidskou vitalitu, doplnila zásobu tekutin a živin, zvýšila odolnost těla. Lékařská strava číslo 0 se odehrává ve třech fázích.

Tabulka č. 0a je úvodní fáze určená pacientům ve slabém a těžkém stavu. Jeho strava by měla být jako dětská výživa, a to jak v textuře, tak v složení jídel. Před podáváním, všechny zeleniny, je žádoucí brousit nebo mash. První fáze trvá od 2 dnů do týdne. Pevzner tabulka číslo 0a zcela vyloučí:

  • pevné potraviny;
  • smažené
  • slaný;
  • luštěninové;
  • houby;
  • zelí;
  • pikantní, kyselá, slaná;
  • sůl a cukr;
  • plnotučné mléko.

Hmotnost porce by neměla překročit 300 gramů a celkový obsah kalorií potravy za den - 1200 kcal. Povoleno vstoupit do stravy:

  • lehký vývar ze sekundárního odvaru získaného vařením drůbeže bez kůže;
  • slané želé;
  • přírodní čerstvé;
  • vařená a mletá zelenina;
  • domácí želé.

Ve druhé fázi se postupně rozšiřuje poměr povolených potravin a tím i kalorický obsah jídel - až 1500-1700 kcal. Tabulka č. 0b Pevzner předpokládá, že pacient přidá do výše uvedeného seznamu:

  • obiloviny - pohánka, rýže, ovesné vločky;
  • ryby nebo masové pyré;
  • kuřecí vejce;
  • pěny z ne kyselých bobulí;
  • zeleninové polévky bez smažení na sekundárním vývaru.

Slanina nebo koření je stále zakázáno. Doporučená tepelná úprava je vaření nebo páře. Tabulka 0b podle Pevzneru je jmenována po dobu 1 až 2 týdnů, pak se pacient přesune do třetí fáze terapeutické výživy - 0v dieta. Chemickým složením a obsahem kalorií je tato strava co nejblíže plnohodnotné stravě. Do seznamu povolených nádob a produktů přidejte:

  • zakysaná smetana;
  • tvaroh;
  • mléčné obiloviny;
  • libové maso;
  • vařená zelenina;
  • suchý chléb;
  • nekyselé ovoce;
  • slabý čaj

Tato dieta Pevsner je předepsána pacientům s vředem žaludku a duodenálním vředem, chronickou gastritidou v akutní fázi, akutní gastritidou s vysokou kyselostí, osobami s gastroezofageálním refluxem. Účelem takové výživy je obnovit normální kyselost, vyloučit nebo snížit zánět, stabilizovat sekreční aktivitu žaludku.

Dieta je předepsána po dobu šesti měsíců, během které jsou zakázány všechny kořeněné, vysoce slané nebo kyselé potraviny, smažené, konzervované a nakládané potraviny. Denní obsah kalorií - 2800 kcal. Doporučujeme vařit všechny pokrmy na parní lázni, vařit nebo pečeme. Za přísného zákazu:

  • mouka, čerstvý chléb;
  • jakékoli tučné maso nebo ryby;
  • těstoviny;
  • klobásy, klobásy a jiné salámy;
  • mléčné výrobky s vysokým podílem tuku a kyselosti;
  • pikantní koření, omáčky nebo koření;
  • smažené vejce;
  • obiloviny - ječmen, kukuřice, ječmen;
  • fermentační provokující zelenina - zelí, ředkvička;
  • špenát, sorrel;
  • zmrzlina;
  • sýtené nápoje;
  • kyselé plody;
  • banány.

Množství soli by mělo být omezeno na 5 g denně. Volné čaje jsou povoleny, ale cukr je lepší nahradit medem. Seznam povolených produktů:

  • včerejší chléb;
  • chudé maso - kuře (bez kůže), krůtí, hovězí, králičí;
  • filé chudých ryb bez kůže;
  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • obiloviny - rýže, pohanka, krupice;
  • parní omelety;
  • vařená nebo pečená zelenina - dýně, mrkve, paprika, cuketa, brambory;
  • sladké ovoce, bobule.

Tabulka číslo 2

Terapeutická dieta č. 2 je předepsána pro chronickou gastritidu s nízkou kyselostí, atrofickou gastritidou a chronickou kolitidou (onemocnění tlustého střeva). Účelem tohoto programu je obnovit sekreci žaludeční šťávy, normalizovat tvorbu trávicích enzymů. Termín dodržování této stravy je od 6 měsíců do roku. Doporučený denní obsah kalorií je nejméně 2800 kcal.

Pevznerova tabulka č. 2 je charakterizována jako kompletní a plně vyvážená strava. Seznam zakázaných potravin zahrnuje pouze smažené, kořenité a těžké potraviny:

  • horké pečení;
  • tmavý chléb;
  • mléčné výrobky;
  • chladné bujóny;
  • okurky;
  • kouření;
  • tučné maso nebo ryby;
  • luštěninové;
  • zelí;
  • pšenice, ječmen, kukuřičný škrob;
  • Některá zelenina - bulharský pepř, česnek, okurky, ředkvičky nebo ředkvičky, cibule;
  • plody - fíky, data, rybíz, maliny, angrešt;
  • silné nápoje včetně alkoholu.

Chudé maso je povoleno, ve kterém nejsou žádné vrstvy tuku (králík, krůtí, kuřecí, hovězí), přírodní mléčné klobásy. Obiloviny (s výjimkou zakázaných) je možné přidávat do pečiv, pudinků, polévek. Pokud dáváte přednost vaření kaše z nich, pak je lepší to udělat na vodní bázi. Můžete jíst téměř všechno z ovoce, ale musíte dodržet podmínku - všichni musí být plně zralí.

Třetí tabulka Pevsnerova cyklu je předepsána všem pacientům s funkčními poruchami trávicího traktu: pro zácpu, chronické onemocnění střev. Denní příjem kalorií - 2500 kcal. Výživa podle Pevzneru zajišťuje použití potravin, které stimulují fyzickou aktivitu a nedráždí střeva:

  • Výrobky z mouky druhého stupně - včerejší pšeničný nebo žitný chléb, sušené sušenky, sušení, sušenky.
  • Nízkotučné odrůdy masa nebo ryby, meruňák, králík, kuřecí maso, telecí. Všechny druhy mořských živočichů (kromě konzerv).
  • Kyselé mléčné výrobky - tvaroh, přírodní jogurt, netučné mléko, zakysaná smetana, tvrdý sýr.
  • Domácí dezerty - marmeláda, marshmallow, marshmallow. Vhodné rostlinné nebo ovocné smoothies, saláty, želé.
  • Nápoje - slabý čaj, přírodní džusy, želé, ovocné džusy. Doporučuje se používat a odtučněné byliny, boky, otruby.

Za přísného zákazu jsou produkty, které způsobují plynatost, střevní křeče, porušují metabolismus. Patří sem:

  • zelenina - brambory, zelí, zelený hrášek, cibule, okurky, česnek, ředkvičky, ředkvičky;
  • houby;
  • ovoce a bobule - borůvky, kdoule, dřeně, banány;
  • těstoviny;
  • pečené pečivo, čerstvý chléb;
  • masové maso - jehněčí, vepřové;
  • mastné ryby - makrely, pstruhy;
  • konzervy;
  • smažené nebo tvrdé vejce;
  • ostré druhy sýra, mastné mléčné výrobky;
  • přírodní káva, kakao, silný čaj;
  • horké koření, omáčky - adjika, černá nebo červená paprika, křen, hořčice, majonéza.

Tabulka č. 4

U akutních poruch zažívacího traktu - průjem, úplavice, chronická kolitida, gastroenteritida v akutním stavu, problémy se slinivkou břišní, je předepsána Pevznerova dieta č. 4. Lékařská výživa je zaměřena na obnovu střevní mikroflóry, což snižuje zánětlivé procesy. Systém zajišťuje dodávku rozmačkaných nebo maximálně nasekaných výrobků v teplé podobě. Optimální příjem kalorií denní dávky je 1500-1700 kcal.

Dieta předepsaná po dobu 3-10 dnů. Je přísně zakázáno vyhladovět nebo přejíst. Je žádoucí jíst částečně 4-6krát denně. Nepoužívejte mechanické nebo chemické dráždivé látky. Mezi tyto produkty patří:

  • bohaté vývary;
  • první jídla s nudlemi, celozrnné obiloviny;
  • luštěninové;
  • vejce;
  • mléčné výrobky;
  • výrobky z mouky (s výjimkou krekrů);
  • zelenina;
  • konzervy;
  • okurky;
  • omáčky

Potraviny lze vařit, vařit, pečeme ve fólii. V nabídce můžete:

  • polévky ze sekundárního masa, ryby nebo zeleniny;
  • pšeničné krekry (až 200 g denně);
  • máslo (5 g denně);
  • pánev nebo vařené králičí maso, kuřecí řízek, hovězí maso;
  • kaše - krupice, ovesné vločky, rýže, pohanka.

Pevznerova dieta číslo 5 je zaměřena na aktivaci střevní funkce, rehabilitaci jater a žlučových cest a prevenci zácpy. Předepisuje se nejen ve stádiích zotavení, ale i během léčby následujících onemocnění:

  • chronická gastritida;
  • kolitida - zánětlivé onemocnění sliznice tlustého střeva;
  • onemocnění jater, žlučových cest - chronická cholecystitida, steatóza jater, jaterní cirhóza, hepatitida;
  • peptický vřed nebo střevní onemocnění.

Lékařská výživa je předepsána po dlouhou dobu - od 6 měsíců do několika let. Během této doby může být Pevsnerova dieta 5 upravena lékařem, v závislosti na výsledcích testu pacienta. Zakázáno dlouhodobé hladování nebo přejídání. Optimální denní kalorické pokrmy - 2500 kcal. Všechny potraviny obsahující cholesterol, tuky a éterické oleje jsou zakázány.

Tabulka číslo 5 podle Pevzner vylučuje studené nápoje, všechny pokrmy by měly být podávány pouze ve formě tepla. Preferovaným tepelným zpracováním produktů je vaření, sušení, pečení, páře a následné mletí. Tabulka povolených a zakázaných produktů:

  • zeleninové polévky;
  • první s obilovinami nebo nudlemi;
  • mléčné polévky;
  • krémové polévky;
  • vegetariánský boršč, kapustová polévka, polévka z červené řepy.
  • vývar z tučného masa nebo ryb;
  • studené polévky;
  • houbové vývary;
  • pokrmy se špenátem, sorrel, fazolemi.
  • mořské kale;
  • brambory, cuketa, dýně, brokolice;
  • zelené fazole;
  • celer;
  • okurky;
  • omezeně - rajčata, hlávkový salát.
  • ředkvička;
  • ředkvička;
  • cibule, česnek;
  • kukuřice;
  • bylinky;
  • rebarbora, špenát, šťovík;
  • bílé zelí.
  • bez kůže - kuřecí, krůtí, křepelčí;
  • hovězí maso
  • králičí maso;
  • domácí knedlíky;
  • domácí klobásy.
  • droby;
  • sádlo;
  • klobása;
  • kachna, hra;
  • konzervované maso;
  • vepřové maso;
  • jehněčí.
  • štiky, šípků, štiky, tresky, břidlice;
  • ústřice;
  • v moderování - krevety, chobotnice, mušle.
  • odrůdy tuků - makrely, úhoře, pstruha a další;
  • krabí hole;
  • droby;
  • kaviár
  • pohanka;
  • rýže;
  • Hercules;
  • kuskus;
  • bulgur;
  • proso;
  • müsli.
  • čočka;
  • hrach;
  • fazole;
  • ječmen;
  • kukuřice;
  • ječmen
  • nízkotučný tvaroh;
  • mléko (nejvýše 200 g);
  • kefír;
  • kyselé mléko.
  • slané sýry;
  • sérum;
  • krém;
  • ryazhenka.
  • nekyselé jablka;
  • meloun v moderování;
  • granátové jablko;
  • banány (ne více než 1 ks);
  • sušené ovoce - sušené meruňky, sušené švestky.
  • matice;
  • semena;
  • hrozny;
  • citrusových plodů

Hlavním cílem této terapeutické stravy je normalizovat purinový metabolismus. Dusíkaté látky (puriny) jsou přítomny v jakémkoli organismu a rostlinách. Samy o sobě nepředstavují hrozbu: s řádným metabolizmem se puriny rozpadají na kyselinu močovou, která se vylučuje močí. Porušení tohoto procesu může vést k ledvinovým kamenem (tvorba kamenů v ledvinách a močových cestách), dnu (onemocnění kloubů).

Normalizace purinového metabolismu nastává v důsledku alkalizace těla, to znamená, že strava bude sestávat z alkalických potravin (mléčné výrobky, vláknina). Při exacerbacích onemocnění je energetická hodnota stravy 1900 kcal denně, během remise - 2800 kalorií. Pevznerova tabulka č. 6 je dlouhodobá schéma napájení, jmenovitě pro období od několika měsíců do 2-3 let.

Obnovení správného purinového metabolismu je omezit příjem soli na 10 gramů denně. Úplně odstraňte z nabídky:

  • houbové bujóny, první kurzy na maso nebo ryby;
  • sladké pečení;
  • špenát, sorrel;
  • hrach, fazole, sója, čočka a fazole (kromě plev);
  • spawn;
  • droby, mastné maso, ryby;
  • uzené maso;
  • slané sýry;
  • plody, bobule - brusinky, vápno, maliny;
  • margarín;
  • omáčky - kečup, majonéza, hořčice.

Jídla lze vařit jakoukoli metodou tepelného zpracování. Pečení by mělo být omezeno na 2 krát týdně. Nabídka by měla obsahovat následující produkty:

  • chléb druhého stupně (z každé mouky);
  • jakákoli sezónní zelenina nebo ovoce;
  • chudé ryby (170 g za den);
  • maso (150 g);
  • matice;
  • obiloviny kromě sušených nerafinovaných zrn;
  • marmeláda, med, marshmallow, marshmallow.

Zvláštní strava byla vytvořena pro lidi s onemocněním ledvin. Pevsnerova kompilace dieta číslo 7 je předepsána pacientům po měsíci léčby následujících onemocnění:

  • akutní nebo chronická glomerulonefritida (nefritida) - imuno-zánětlivé onemocnění ledvin, charakterizované poškozením glomerulů (glomerulů);
  • pyelonefritida - zánět ledvin bakteriální povahy;
  • selhání ledvin;
  • Nefropatie těhotných žen - klinická forma pozdní toxikózy.

Pevznerova strava silně omezuje užívání soli a vody, což je nezbytné k zajištění úplného odpočinku pro ledviny. Přípustný příjem tekutin za den - ne více než 1 litr. Energetická hodnota stravy - 3000 kcal, z nichž 430 gramů by měly být sacharidy, 100 g - tuky, 80 g - bílkoviny. V nabídce zadejte:

  • mléčné výrobky s nízkým podílem tuku - tvaroh, mléko, zakysaná smetana, kefír;
  • otruby nebo pšenice;
  • zelenina - zelí, okurky, mrkev, brambory, listový salát, řepa;
  • různé obiloviny, těstoviny;
  • chudé ryby, libové maso;
  • bobule, sušené ovoce;
  • slabé čaje, kávy, džusy, bobule nebo bylinné čaje;
  • sladkosti - med, džem, džem, želé, marmeláda.

Polévky je třeba vařit na zelenině, bez tukového vývaru, nudlí nebo obilovin. Seznam zakázaných složek obsahuje:

  • hladký chléb;
  • houby;
  • tučné maso, ryby;
  • droby;
  • všechny sýry, mastné mléčné výrobky;
  • horké koření, koření, omáčky;
  • zelenina - luštěniny, šťovík, rebarbora, řepka, ředkvička, česnek;
  • okurky, uzené, nakládané;
  • klobásy;
  • kakao, čokoláda;
  • zmrzlina

Léčebný stůl podle Pevzneru číslo 8 je určen při léčbě všech stadií obezity. Úbytek hmotnosti se dosáhne snížením denního kalorického příjmu. Při sedavém životním stylu by denní obsah kalorií měl být v rozmezí 1300 kcal, průměrná zátěž - 1800, pro sportovce - 2100 kcal. Pitný režim se skládá z 1,7 -2 litrů vody denně. Ze stravy je třeba odstranit:

  • klobásy;
  • slané ryby, kaviár;
  • maso nebo ryby s mastnými vrstvami;
  • bílý chléb, sladké pečivo, dezerty;
  • těstoviny;
  • knedlíky, knedlíky;
  • omáčky;
  • mastné mléčné výrobky;
  • hotové polotovary;
  • sýtené nebo sladké nápoje;
  • obiloviny - bílá rýže, krupice, jakákoli obilovina s mlékem.

Jedním ze základních bodů stravy - odmítnutí nebo snížení příjmu soli na 4 gramy denně. Následující přísady jsou vhodné pro dietní potraviny:

  • veškerá čerstvá zelenina;
  • čerstvé zeleniny;
  • sladké a kyselé ovoce;
  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • vařené vejce (až 2 ks za den);
  • obiloviny - perlový ječmen, pohanka, hnědá rýže, proso, ovesné vločky (na vodu);
  • libové maso, ryby;
  • čerstvé nebo zmrazené plody;
  • čaje, bylinné čaje, ovocné nápoje, kompoty.

Tabulka č. 9

Dieta se užívá při diabetes mellitus mírné nebo střední závažnosti u pacientů, kteří dostávají inzulín v minimálních dávkách (do 30 U). Tabulka č. 9 může být dodatečně předepsána pro stanovení tolerance těla na sacharidy a pro výběr optimálních dávek inzulínu. Menu naznačuje snížení množství živočišných tuků. Celková kalorická hodnota je - 2300 kcal.

Základem výživy pro diabetiky je rostlinná výživa. Preferujeme čerstvé bylinky, ovoce a zeleninu. Doporučuje se přidat do nabídky:

  • sladké a kyselé plody nebo ovoce;
  • zelenina a zelenina - lilky, okurky, cuketa, hlávkový salát, sladká paprika, celer;
  • chléb s otrubami nebo žito (nejvýše 300 gramů);
  • chudé maso, mořské plody, ryby;
  • bílkoviny (až 2 kusy denně);
  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • všechny obiloviny a luštěniny (s výjimkou bílé leštěné rýže, krupice);
  • nesladený čaj, slabá káva s mlékem, čerstvá šťáva, ovocné nápoje bez cukru.

Všechny nádobí by měly být připraveny jemným tepelným ošetřením. Podle kategorického zákazu je všechno smažené, je povoleno parní, grilování, vaření, pečení. Spotřeba soli je omezena na 5 gramů denně, jasné koření - kurkuma, horká paprika, oregano, kari, muškátový oříšek, cukr, med. Z menu je třeba odstranit:

  • všechny cukrovinky, domácí dezerty s cukrem;
  • muffin, čerstvý chléb;
  • tučné maso, ryby, sádlo;
  • klobásy;
  • konzervovaná zelenina;
  • grity - krupice, bílá leštěná rýže;
  • konzervy, uzené maso;
  • omáčky, pikantní koření;
  • alkohol, balené džusy, sladké nebo sycené nápoje.

Tato tabulka je určena pacientům trpícím kardiovaskulárními chorobami s neexpressed hypertenzí (vysokým tlakem) typu 1 nebo 2 nebo v kompenzačním stadiu, koronárním srdečním onemocněním, aterosklerózou. Účelem stravy je obnovit normální fungování srdce, normalizovat krevní oběh. Energetická hodnota stravy by neměla překročit 2500 kcal. Nabídka umožňuje:

  • libové maso, ryby, mořské plody;
  • pšeničný chléb v sušené formě bez soli z mouky druhého nebo prvního mletí (nejvýše 150 gramů denně).
  • vařené vejce (až 5 kusů týdně);
  • mléčné výrobky - tvaroh, mléko, sýr nesolený, kefír;
  • všechny obiloviny (krupice je omezena na 1 čas týdně);
  • zelenina (omezená na zelený hrášek a zelí);
  • sušené ovoce, ořechy, bobule, ovoce.

Není žádoucí používat velké množství vody. Objem volné tekutiny za den by neměl přesáhnout jeden a půl litru. Je přísně zakázáno konzumovat vzrušující nápoje: zelený čaj, kávu, energii, odvar s zázvorem. Seznam dalších zákazů zahrnuje:

  • tučné ryby, maso;
  • konzervy, okurky;
  • všechny zakoupené omáčky;
  • cukrovinky - čokoláda, pečivo;
  • slaný sýr;
  • houby;
  • šťovík, špenát, ředkvička;
  • luštěninové;
  • česnek, cibule.

Terapeutická metoda vyvinutá výživovým lékařem Pevznerem v čísle 11 se používá pro tuberkulózu plic, kostí, kloubů, lymfatických uzlin, pro nárůst tělesné hmotnosti u pacientů s vyčerpáním po infekčních nemocech, operacích nebo úrazech. Pro léčbu tuberkulózy je předepsána výživa v období obnovy nebo mírné exacerbace. Účel výživy - obnovit práci plic, obnovit normální tělesnou hmotnost.

Každý den by měl pacient nabrat od 3000 do 3500 kcal. Přípustný kaloraz by měl být získán na úkor bílkovin a rostlinných potravin. V zájmu doplnění vitamínů doporučují odborníci na výživu, aby do stravy zahrnuli více sezónní zeleniny, zeleniny a ovoce místního původu. Ujistěte se, že jste v nabídce zahrnovali mléčné výrobky nebo mléčné výrobky, koření, ořechy a semena.

Není zavedena žádná omezení tepelného zpracování potravin. Doporučuje se snížit množství cukru a soli na minimum. Oslazené nápoje a dezerty mohou být javorový sirup, med. Ze stravy je třeba odstranit:

  • čipy, krekry, občerstvení;
  • hotové koláče, plněné čokolády;
  • skot, rybí tuk;
  • zpracované sýry;
  • instantní káva, sladká soda;
  • klobásy;
  • připravené omáčky

Tato léčebná tabulka je určena pro funkční onemocnění nervového systému - neurózu, hysterii, neurastenii, katalepsii, nespavost. Účelem stravy je obnovit chuť k jídlu, vyhlazovat příznaky předcházející hlavní nemoci. Kalorická výživa podle Pevzneru by neměla překročit 2500 kcal. Preferované kuchařské přísady jsou pečení, vaření, páře. Je nutné omezit použití smažených až dvakrát týdně. Pro tabulku číslo 12 jsou zakázány:

  • pikantní koření, omáčky;
  • čerstvé pečivo, dezerty;
  • kyselé slané sýry - sýr, jogurt;
  • smažené nebo tvrdé vejce;
  • slané ryby, kaviár;
  • zelenina - česnek, cibule, ředkvičky, špenát;
  • konzervy, uzené;
  • kakao, čokoláda, silný čaj, káva.

K obnovení centrálního nervového systému ve stravě by měly být zahrnuty potraviny s vysokým obsahem vitamínů, makro a mikroživin. Při vytváření nabídky musíte použít:

  • všechny druhy masa, ryb, mořských plodů;
  • zelenina, s výjimkou zakázaných;
  • včerejší chléb;
  • domácí dezerty - marshmallow, marshmallow;
  • mléčné výrobky s nízkým až středním obsahem tuku;
  • kuřecí nebo křepelčí vejce;
  • plody, bobule podle sezóny;
  • slunečnice, sezam, oliv nebo máslo (v mírných množstvích).

Pevznerův léčebný stůl číslo 13 je předepsán na infekční onemocnění - pneumonie, bronchitida, černý kašel, bolest v krku, chřipka. Příspěvek je předepsán v době, kdy pacient dodržuje lůžko v klidu a trvá až do úplného zotavení. Miska by měla být připravena jemnými metodami tepelného zpracování. Přednost by měla být věnována těmto složkám:

  • libové maso, ryby, mořské plody;
  • přírodní džusy, bylinky nebo bobule;
  • na kaše a pudinky z krupice, rýže, pohankové krupice;
  • první pokrmy z rostlinného nebo vedlejšího masa, rybí vývar;
  • sušený pšeničný chléb, sušenky;
  • vařená zelenina - řepa, mrkev, cuketa, brambory, zelí;
  • nízkotučné mléčné výrobky.

Denní kalorie jsou 3000 kcal. Je důležité sledovat režim pití a zvyšovat příjem kapaliny na 2 - 2,5 litru. Ze stravy je třeba odstranit:

  • jehněčí, vepřové maso, sádlo, klobása;
  • tučné ryby;
  • všechny druhy hub;
  • ředkvička, ředkvička, šťovík;
  • sýrové zeleniny, ovoce s hrubými kůžemi;
  • uzené, nakládané, nakládané;
  • fazole;
  • ječmen, kukuřice, ječmen, pšeničná kaše;
  • cukrovinky, čokoláda;
  • kakao, silný čaj, káva.

Stravovací tabulka dle Pevzneru je předepsána všem pacientům s onemocněním ledvin s vypouštěním šťavelanových kamenů. Dieta přispívá k normalizaci acidobazické rovnováhy, zabraňuje tvorbě srážek. Denní kalorie - 3500 kcal. Při sestavování nabídky je zakázáno používat:

  • klobásy;
  • slané ryby;
  • mléčné výrobky;
  • zelenina;
  • silný čaj, káva;
  • pikantní omáčky, koření - křen, hořčice, kečup;
  • bobulové nebo zeleninové šťávy.

Dieta je nutná po dobu několika měsíců. Ve stravě jsou upřednostňovány následující potraviny:

  • maso, ryby;
  • mořské ryby, ryby;
  • obiloviny ze všech druhů obilovin;
  • vejce (nejvýše 1 denně);
  • kyselé jablka;
  • bobule - brusinky, brusinky, borůvky, červené rybízky;
  • Chřest, zelený hrášek, dýně;
  • všechny druhy hub;
  • slabý čaj, kompot povolených bobulí, šípkový vývar.

Tabulka ošetření dle Pevzneru číslo 15 je přidělena pacientům během rehabilitačního období nebo ve stádiu regenerace, kdy není třeba odchýlit se od obecných pravidel výživy. Dieta pomáhá posilovat imunitní systém, zvyšuje odolnost těla vůči různým virům a bakteriím. Energetická hodnota stolu - 3700 kcal, pro nadváhu - 2500 kcal. Doporučené produkty:

  • otruby, žito nebo ovesný chléb;
  • libové maso, droby;
  • ryby, mořské plody;
  • všechny druhy zeleniny, zeleniny;
  • sladké a kyselé odrůdy ovoce, bobule;
  • obiloviny, jakékoliv těstoviny;
  • všechny mléčné výrobky;
  • zelenina a máslo;
  • přírodní domácí dezerty;
  • ořechy, semena.

Jakékoliv tepelné zpracování přísad je povoleno. Obvyklé množství soli by mělo být sníženo na 15 gramů denně. Průměrná denní dávka tekutiny je 1,5 litru vody. Ze stravy je žádoucí vyloučit:

  • čipy, občerstvení, krekry;
  • černá káva, silný čaj;
  • sýtené nebo sladké nápoje;
  • balené šťávy, kvass;
  • těžké tuky - sádlo, sádlo, uzené maso;
  • Omáčky - hořčice, majonéza, kečup, křen, tabasco.
Předchozí Článek

Léčba faryngitidy u dospělých